أخصائية التغذية والتثقيف الصحي
رقية علي بوحسن
الأنيميا الغذائية ترجع بصفه عامه لنقص البروتين (المكون لهيكل خلية الدم الحمراء ) أوالحديد ( هو الأساس في تكوين هيموجلوبين)
أو فيتامين ب١٢ و حمض الفوليك (وهما الضروريان لأتمام تكوين الهيموجلوبين).
أهم أعراض الأنيميا الغذائيه.
الشهور بالتعب والأرهاق
ضيق بالنفس
الصداع
الدوار
الحساسيه للبرد (بروده الأطراف)
شحوب اللون
أحب التنبيه هنا بأن الأنيميا قد يصاب بها الشخص ليس بسبب نقص تناول المولد الغذائيه للمحتويه عليها ولكن لعده أسباب آخرى ومنها…
١-سوء الإمتصاص للحديد بسبب مشاكل عديده بالجهاز الهضمي.
٢-تعارض أمتصاص الحديد مع مواد غذائية آخرى تحتوي على معوقات الإمتصاص ومنها الكالسيوم بالألبان (حيث انتشر مؤخرا” أستخدام الصوص الأبيض بالكثير من الطبخات وهو يحتوي على منتجات للألبان ومن ثم توضع على البروتين الحيواني من لحوم حمراء أو بيضاء) كما أن من المعوقات أيضا” منتجات تحتوي على الكافيين مثل الشاي والقهوه (علينا ترك مده من ساعتين أو أكثر بعد تناول الطعام ومن ثم نشرب المواد المحتويه على الكافيين) ولا نغفل من ضمن المعوقات كثر أستخدام الملح بكمية كبيره بالطعام من أهم معوقات الإمتصاص للحديد..
وكما تطرقنا للمعوقات نسلط الضوء على أهم المواد الغذائيه التي تزيد من أمتصاص الحديد
١- فيتامين ج C بالحمضيات (الليمون واليوسفي والبرتقال والفروله).
٢-فيتامين أ A بالمواد للغذائيه الجزر والخيار والبطاطا الحلوعَخ والسبانخ
وأخيراً أذكر بأن الحديد من المصاد الحيوانية(اللحوم الحمراء والبيضاء والكبد) يكون أكثر أمتصاص بالجسم من الحديد من مصادر نباتيه (الحبوب الزبيب والمشمش والقمح والأرز والشوفان والخضار الورقيه الخضراء والخضروات).
