طريقة عمل عجينة خلية النحل بحشوة اللحم المفروم.
مقادير عمل عجين خلية النحل
4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات. كوب حليب دافئ. ¼ كوب زبد غير مملح ذائب وبارد. 2 بيضة كبيرة. ملعقة كبيرة خميرة فورية. ملعقة كبيرة سكر. ملعقة صغيرة ملح.
مقاديرحشو اللحم المفروم
½ كيلو لحم مفروم. ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا. فص ثوم مهروس. ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة. ثمرة جزر صغيرة مبشورة. ملعقة كبيرة زيت ذرة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
مدة الطهي: 1 ساعة و 10 دقيقة
سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الثوم والجزر والفلفل الرومي، وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود، وقلبي باستمرار حتى يتغير لون اللحم.
غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة حتى ينضج اللحم، ثم ارفعيه واتركيه حتى يبرد.
ضعي الحليب والخميرة والسكر في وعاء كبير، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة خمس دقائق.
أضيفي البيض والزبد والملح وكوب من الدقيق، واعجني جيدًا حتى تمتزج المكونات.
أضيفي باقي الدقيق، واعجني بيديكِ جيدًا، حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.
ادهني الوعاء بقليل من الزيت، ثم ضعي العجين، وغطيه بورق بلاستيك شفاف، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
شكلي العجين إلى 30 كرة متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة، واحشيها بملعقة صغيرة أو ملعقتين من اللحم المفروم ، ثم شكليها كالكرة مرةً أخرى.
ضعي الكرات في صينية فرن دائرية مدهونة بالقليل من الزيت، واجعليها ملتصقة ببعضها البعض.
غطي الصينية بورق بلاستيك شفاف لمدة 30 دقيقة، ثم ادهني الوجه بالقليل من الزبد.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة، ثم قدميها ساخنة مع صوص الكاتشب أو الجبن الشيدر الذائب
