طريقة تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم
المكونات
مدة التحضير: 10 دقيقة
يكفي ل : 4 اشخاص
مقادير تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم
دجاجة كاملة (1500جم) مقطعة 8 قطع. ½ كوب عصير ليمون. ½ كوب خل تفاح. رأس ثوم مفرومة. ¾ كوب زيت زيتون. 2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة. ملعقة صغيرة السبع بهارات. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. كيلو فحم للشوي.
طريقة التحضير
مدة الطهي: 25 دقيقة
في محضر الطعام، افرمي الثوم مع الخل وعصير الليمون والملح والبهارات لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي زيت الزيتون وشغلي المحضر دقيقة إضافية.
بواسطة سكين، اصنعي شقوقًا صغيرة في قطع الدجاج.
ضعي التتبيلة على الدجاج في وعاء كبير، واملئي الشقوق بالتتبيلة، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة ليلة كاملة.
ضعي الفحم في الشواية، ثم سخني قطعتين أو ثلاثًا من الفحم على نار البوتجاز حتى تشتعل، ثم ضعيها في الشواية، وابدئي التهوية بمروحة الشوي حتى يشتعل الفحم كله.
رصي قطع الدجاج على شبكة الشوي، ثم ضعيها على الشواية.
اشوي الدجاج لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع تقليبه كل فترة ودهنه بالمتبقي من التتبيلة للمحافظة على طراوته.
ضعي قليلًا من البقدونس في طبق التقديم، ثم رصي قطع الدجاج عليها، وقدميه ساخنًا.
