طريقة عمل فتة الشيش طاووق.
المكونات
10 دقيقة
4 اشخاص
مقادير الشيش طاووق
كيلو أفخاذ دجاج مخلية من العظم ومنزوعة الجلد. كوب زبادي. ملعقة صغيرة كاري. ملعقة صغيرة بابريكا. ملعقة صغيرة كركم. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة ثوم مفروم. 2 ملعقة كبيرة خل. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي. كوب بصل مقطع مربعات كبيرة. كوب فلفل رومي ألوان مقطع مربعات كبيرة.
مقادير عمل الأرز
3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع. ملعقة كبيرة زيت نباتي. 2 ملعقة كبيرة زبد. عود قرفة. 2 ورق لورا “غار”. نجمة ينسون. ملعقة صغيرة كركم. ملح حسب الرغبة. ماء ساخن لطهي الأرز.
مقادير صوص الزبادي
2 كوب زبادي. ¼ كوب عصير ليمون. 3 فصوص ثوم مفروم. كوب خبز شامي مقطع ومحمص.
طريقة التحضير
60 دقيقة
احضري وعاء عميق وضعي فيه كلاً من الزبادي مع الكاري والبابريكا والكركم والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم والخل وعصير الليمون والزيت واخلطيهم جيداً حتى تتجانس جميع المقادير لعمل تتبيلة الشيش طاووق.
ضعي الدجاج في التتبيلة وقلبيه جيداً حتى تتشرب كل قطعة التتبيلة واتركيه منقوعًا مدة لا تقل عن 30 دقيقة ويفضل أن يترك بالتتبيلة ليلة كاملة.
انقعي أسياخ الشوي الخشبية في الماء نصف ساعة حتى لا تحترق عند استخدامها.
اغرسي أفخاذ الدجاج في أسياخ الشوي واغرسي بينها مربعات البصل والفلفل الرومي.
احضري صينية فرن ورصي أسياخ الشيش طاووق فيها ثم اشويها في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج.
احضري قدر عميق وضعيه على نار متوسطة ضعي الزبد والزيت وعود القرفة وورق الغار ونجمة الينسون، ثم قلبي حتى تفوح الرائحة.
ضيفي الأرز والكركم وقلبي ثواني ثم أضيفي الماء الساخن حتى يغطي الأرز واتركيه حتى يغلي وغطي القدر واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
ولعمل صوص الزبادي، احضري طبق عميق وضعي فيه الزبادي مع عصير الليمون والثوم المفروم وقلبي جيداً حتى تتجانس مكوناته.
