فقد أشار رئيس النقابة فابريس كوليه إلى أنه “لأول مرة في فرنسا، تخطت مبيعات الموتزاريلا مبيعات الكامامبير”، الذي كان الأكثر مبيعا من بين مئات أنواع الجبنة الفرنسية.

“قلق في فرنسا”: الموتزاريلا الإيطالية تسبق الكامامبير وتصبح الجبنة الأكثر استهلاكا في البلاد

وشهد الكاممبير انخفضاً مطرداً بنسبة 3 في المئة سنويًا، فيما كانت مبيعات الموتزاريلا تشهد نموًا سنويًا بنسبة 5 في المئة. وأضاف كوليه: منذ بداية العام حتى 11 سبتمبر – أيلول، تم بيع 29230 طنًا من كامامبير في فرنسا مقابل 33170 طنًا من جبنة الموتزاريلا.

ولفت كوليه، في حديث لصحيفة “لوفيغارو”، إلى الاختلاف في طريقة استخدام هذين النوعين من الجبن. فالكامامبير يقدم كطبق لوحده خلال الوجبات التقليدية، بينما تدخل الموتزاريلا ضمن وصفات أخرى أكثر عصرية.

وفي هذا الإطار، نبه كوليه إلى أن مستقبل هذه الصناعة مذكرا أنه “في الثمانينيات، تم إنتاج 180 ألف طن من الكامامبير في فرنسا، تم تصدير جزء منها، وهو ضعف ما هو عليه اليوم”.