الحدث : هناء حسين : جدة :
حول مجموعة من الشباب السعوديين الأطباق الشعبية الشهيرة إلى وجبات متنقلة تستخدم على مدار عامين، بمكونات غذائية وسعرات حرارية محددة، ووفق تقنية علمية متطورة، بهدف خدمة الحجاج والمعتمرين والمستشفيات وعدد كبير من عشاق الأكلات الجاهزة، ولاقى المشروع رواجاً كبيراً خلال عرضه للمرة الأولى ضمن فعاليات النسخة السادسة لأكبر معرض سعودي دولي متخصص في قطاع الاغذية “فوديكس 2018” بمركز جدة للمنتديات والفعاليات، في حضور 500 علامة تجارية تمثل 51 دولة.
وقال مدير الانتاج للمشروع الجديد الشيف فهد بخاري أنهم فطنوا إلى حاجة الكثير من القطاعات للحصول على أطباق شعبية لا تتوفر في محيطهم أو في الوقت المناسب لهم، فجاءت فكرة إنشاء مصنع مختص بإنتاج الوجبات السعودية الجاهزة في مكة المكرمة، يعمل على تحويل الأطباق الشهيرة الى طعام مصنع يحفظ بدرجة حرارة الغرفة لمدة عامين، ويستخدم خلالها عن طريق تسخينه بالماء الحار ، لافتا إلى أن التقنية التي يعملون عليها تتمثل في القضاء على البكتيريا الموجودة بالطعام من خلال تغليفه ثم طهوه بدرجات حرارة عالية، مؤكدا أن ذلك يحدث في العديد من دول العالم وخاصة دول شرق اسيا.
وأكد أنهم عقدوا مجموعة من الشراكات بهدف تدريب الكوادر السعودية حتى اكتسبت الخبرة في مجال تصنيع الأطعمة الجاهزة ، وقال: “استطعنا بفضل الله من خدمة عدد كبير من القطاعات، الحج والعمرة، القطاعات العسكرية، والمستشفيات، كما أوجدنا حلولا لطعام المريض الذي يتوجب عليه علاجه، من خلال توفير وجبات بمكونات غذائية وسعرات محددة، وأشار إلى أن التقنية الجديدة تساهم في حلحلة العراقيل التي تعترض تزويد الحجاج بالغذاء من خلال صعوبة دخول الشاحنات من خضار ولحوم وغيره، حيث يتم ايصال المنتج قبل موسم الحج بشهرين وتجهيز المستودعات الخاصة بها وتزويد الحملات والحجاج.
وعبر الشيف فهد بخاري عن أمله في أن يتواجد المنتج السعودي الجديد بجميع المتاجر الغذائية دخل المملكة وخارجها، وأن يتمكنوا من صنع علاقات ممتازة مع عدد من الشركات المشاركة بمعرض فوديكس تترجم مرتكزات روية الوطن 2030، وتدعم الابتكار والإبداع في مجال الغذاء السعودي.
ويأتي المشروع ضمن مجموعة مبتكرة من العروض التي يشهدها “فوديكس السعودية 2018” الذي يحظى بمشاركة سعودية وعربية وأوربية كبيرة، ويقدم أحدث المنتجات من أغذية طازجة ومبردة ومجمدة ومنتجات ألبان وخدمات الأغذية والمعلبات واللحوم والدواجن والوجبات الخفيفة والحلوى، ويفتح المعرض أبوابه للجمهور والمستثمرين على مدار 4 أيام، على مساحة تصل إلى 10 آلاف متر.
